Обеденные зоны: эргономика и стиль

Обеденная зона может занимать отдельную столовую, часть кухни-гостиной, небольшой угол у окна — а иногда это всего одно удобное место для завтрака. Ей совершенно не обязательно быть рассчитанной на шесть или восемь человек. Обеденная зона для двоих, и даже для одного человека, — такое же полноценное решение, если оно соответствует образу жизни.

При проектировании я начинаю не с выбора красивого стола. Сначала смотрю, как человек будет пользоваться пространством: откуда он приходит к столу, кто сидит постоянно, где проходят основные маршруты, можно ли отодвинуть стул, открыть шкаф или холодильник, что видно из-за стола и как эта зона участвует в общей композиции комнаты.

Главное: размер обеденной зоны — это не размер столешницы. Нужно учитывать сам стол, стулья в отодвинутом положении, пространство для посадки и проходы вокруг них.

Содержание

• Что такое обеденная зона
• Обеденная зона на 1, 2, 4, 6 и 8 человек
• Где разместить обеденную зону
• Эргономика: размеры и проходы
• Круглый, овальный или прямоугольный стол
• Стулья, кресла и банкетки
• Освещение обеденной зоны
• Зонирование и композиция
• Маленькая обеденная зона
• Материалы, цвет и декор
• Что проверить до покупки стола
• Частые вопросы

Что такое обеденная зона

Обеденная зона — это часть интерьера, организованная для приёма пищи. Она может находиться на кухне, в кухне-гостиной, гостиной, отдельной столовой, эркере, нише или даже занимать совсем небольшой участок у окна.

Я бы не определяла её просто как «стол и стулья». В проекте это целый сценарий: человеку нужно подойти к столу, отодвинуть стул, сесть, встать, принести посуду, иногда пройти за спиной другого человека. Поэтому хорошая обеденная зона начинается с планировки.

Кроме функции у неё почти всегда есть и композиционная роль. Особенно в кухне-гостиной стол может стать центром пространства: вокруг него собирается семья, над ним появляется акцентный свет, рядом — картина, окно или красивый вид. Иногда именно обеденная группа связывает кухню и гостиную в единое помещение.

Обеденная зона на 1, 2, 4, 6 и 8 человек

Количество мест я определяю не по площади квартиры и не по привычному правилу «семья плюс два гостя», а по реальному сценарию жизни.

Если человек живёт один и почти всегда ест один, ему может быть намного приятнее иметь хорошее место у окна на одного человека, чем постоянно обходить большой четырёхместный стол. Для пары небольшой стол на двоих тоже совершенно нормален. Если гости приходят несколько раз в год, иногда разумнее предусмотреть раскладной стол, чем ежедневно отдавать значительную часть помещения редкому сценарию.

Это ориентиры, а не универсальные размеры. У двух столов одинаковой длины может быть совершенно разная посадка из-за формы столешницы, расположения ножек и подстолья.

На одного сидящего я обычно закладываю около 55–60 см по длине края стола, а если пространство позволяет — немного больше. По глубине человеку требуется порядка 35–40 см столешницы. Для двух рядов сидящих нужна ещё центральная часть для посуды, поэтому полноценный обеденный стол чаще удобен при ширине около 80–90 см.

Где разместить обеденную зону

Обеденная зона на кухне

В отдельной кухне стол чаще всего располагается у свободной стены, около окна или между кухонным гарнитуром и противоположной стеной.

Здесь особенно важно проверить не только посадку, но и работу самой кухни. Можно прекрасно разместить четыре стула на плане, но обнаружить, что при отодвинутом стуле невозможно открыть посудомоечную машину или нижний ящик.

Поэтому я проверяю сразу несколько состояний пространства: человек сидит; человек встаёт; другой проходит мимо; открыта дверца шкафа или техники. Именно на таких сценариях становится понятно, действительно ли стол помещается.

Обеденная зона в кухне-гостиной

В кухне-гостиной стол часто хорошо работает между кухней и мягкой зоной. Он одновременно связывает две функции и мягко разделяет их.

Но «поставить стол посередине» — ещё не значит получить хорошую планировку. Я смотрю на оси помещения, направление движения, вид из гостиной, положение окна и кухонного острова. Иногда смещение стола всего на несколько десятков сантиметров делает композицию заметно спокойнее и одновременно освобождает проход.

Подробнее о том, как я проверяю расположение предметов и проходы, я рассказываю в статье о плане расстановки мебели.

Отдельная обеденная комната или столовая

В доме отдельная обеденная комната даёт больше свободы. Здесь можно поставить крупный стол, удобные кресла, буфет или витрину с посудой, предусмотреть более выразительное освещение.

Но и большую столовую я бы не заполняла мебелью только потому, что позволяет площадь. Для меня важнее красиво поставить сам стол: относительно окон, дверных проёмов, вида в соседнее помещение, картины или другого композиционного центра.

Хорошо, если путь от кухни до стола короткий и естественный. Это кажется мелочью на плане, но в жизни один и тот же маршрут с тарелками повторяется каждый день.

Обеденная зона у окна

Место у окна часто приятно само по себе: дневной свет, вид, ощущение отдельного уголка. Но нужно проверить радиатор, глубину подоконника, открывание створок и шторы.

Если стол стоит непосредственно около окна, я также думаю о том, как на него попадает солнце в то время суток, когда им чаще пользуются. Красивый вид не компенсирует ситуацию, когда во время завтрака солнце постоянно светит человеку прямо в глаза.

Эргономика обеденной зоны: размеры и проходы

Именно здесь чаще всего решается, будет обеденная зона удобной или только хорошо выглядеть на фотографии.

Важно различать два совершенно разных расстояния:

пространство, чтобы отодвинуть стул и сесть, и пространство, чтобы за сидящим человеком ещё кто-то проходил.

Эти цифры я воспринимаю как отправную точку, а не как замену проверки конкретной планировки. Размер самого стула имеет огромное значение: кресло глубиной 60 см и компактный обеденный стул дают совершенно разную геометрию.

Кроме того, нужно смотреть, куда именно ведёт проход. Если за стулом находится глухая стена, требования одни. Если там основной маршрут из кухни в гостиную — совсем другие.

Я всегда проверяю план не только в статике. Недостаточно увидеть, что стол и стулья поместились внутри контура комнаты. Нужно мысленно «подвигать» людей и мебель: отодвинуть стул, открыть шкаф, пройти с тарелками, пройти за сидящим человеком.

Это же одна из причин, почему в своих планах я использую мебель с реальными очертаниями, а не только условные прямоугольники. Для дизайнеров я собрала отдельную библиотеку блоков мебели AutoCAD, которой пользуюсь при работе с планировками.

При этом эргономические ориентиры и строительные нормативы — не одно и то же. О том, где дизайнеру действительно нужны нормативные документы, я отдельно писала в статье про СНиПы, СП и ГОСТы в интерьерном проекте.

Круглый, овальный или прямоугольный стол

Форму стола я выбираю не только по стилю интерьера. Она влияет и на движение по комнате.

Прямоугольный стол

Хорошо использует вытянутое пространство, удобно становится вдоль стены, кухни или диванной группы. Его проще подобрать под большое количество людей, а для длинного помещения он часто оказывается самым логичным.

Круглый стол

Круглый стол особенно хорош там, где вокруг него идут несколько маршрутов: отсутствие углов делает движение мягче. За ним удобно разговаривать, потому что люди лучше видят друг друга.

Но я бы не повторяла распространённое правило, что круглый стол всегда экономит пространство. Это зависит от формы комнаты. В узком прямоугольном помещении круг диаметром 110–120 см может потребовать больше полезной ширины, чем прямоугольный стол на такое же количество людей.

Овальный стол

Овал сочетает достоинства двух форм: сохраняет направление длинного стола, но смягчает движение около торцов. Мне особенно нравится использовать его там, где стол стоит на проходе между функциональными зонами.

Квадратный стол

Хорош для двух или четырёх человек и компактных помещений правильной формы. Большой квадратный стол, напротив, быстро становится неудобным: расстояние до центра увеличивается, а общаться через него сложнее.

У любой формы обязательно смотрю на подстолье. Иногда красивое основание занимает место именно там, где должны оказаться ноги, или не позволяет добавить стул с торца.

Стулья, кресла и банкетки

После выбора стола я проверяю стулья уже как самостоятельные объекты. Важно не только их количество, но и ширина, глубина, наличие подлокотников и то, насколько далеко стул приходится выдвигать при посадке.

Обеденные кресла с подлокотниками очень удобны для долгих ужинов, но требуют больше пространства. Поэтому иногда я ставлю кресла только во главе стола, а по длинным сторонам использую более компактные стулья.

Банкетка или встроенная скамья хорошо работает в небольшой обеденной зоне, особенно около стены или окна. Она позволяет иначе организовать пространство, но её размеры нужно рассчитывать вместе со столом: высоту, глубину сиденья, положение спинки и расстояние до края столешницы.

Если под сиденьем запланировано хранение, нужно сразу решить, как оно открывается. Красивый ящик, который невозможно открыть из-за стоящего перед ним стола, практической пользы не даст.

Освещение обеденной зоны

Свет над столом для меня — не просто способ получить нужную освещённость. Это один из самых сильных инструментов зонирования.

Мне очень нравится, когда на стол направлен прожектор и свет буквально собирает трапезу в отдельную сцену. Стол и блюда освещены, вокруг свет немного спокойнее — возникает камерность и уют. При этом источник должен быть направлен так, чтобы свет попадал на столешницу, а не бил сидящим людям в глаза.

Такой эффект можно получить не только подвесной люстрой. Это может быть направленный потолочный или трековый светильник. Главное — контролировать направление светового потока.

Свет может сделать стол центром комнаты без единой перегородки. Вечером яркое световое пятно над столешницей буквально выделяет место, где сейчас происходит жизнь.

Подвесной светильник над столом

Для подвеса отправной точкой часто становится расстояние около 70–80 см от столешницы до нижнего края светильника. Но я всегда проверяю конкретную модель и людей, которые будут сидеть за столом.

Светильник не должен перекрывать лица сидящих напротив друг друга и попадать человеку в линию взгляда. Большой прозрачный плафон и маленький закрытый светильник при одинаковой высоте воспринимаются совершенно по-разному.

Точку вывода света лучше привязывать к реальному положению стола, а не к геометрическому центру комнаты. Особенно это важно в кухне-гостиной.

Если стол раздвижной, нужно заранее понять, в какую сторону он увеличивается. Иногда для этого удобнее длинный линейный светильник, группа подвесов или трековая система.

Температура и качество света

Для вечерней обеденной зоны мне обычно нравится тёплый свет. Он делает пространство спокойнее, хорошо работает с деревом, текстилем и едой. При этом важно хорошее качество цветопередачи: продукты и материалы не должны приобретать неестественные оттенки.

Полезен и димер. Один и тот же стол утром может использоваться для завтрака или работы, а вечером — для долгого ужина. Один уровень яркости для всех этих сценариев не нужен.

Зонирование и композиция обеденной зоны

Чтобы визуально выделить обеденную зону, необязательно менять напольное покрытие или строить перегородку. Я чаще предпочитаю более мягкие способы.

Свет. Подвес или направленный прожектор создаёт визуальный центр именно над столом.

Ковёр. Может собрать стол и стулья в одну композицию. Но он должен быть достаточно большим: стул желательно оставлять на ковре даже после того, как его отодвинули.

Картина или группа искусства. Особенно хорошо работает, если стол стоит около стены. Здесь я связываю размер искусства не только со стеной, но и с самой обеденной группой.

Цвет. Стулья, светильник, картина или стена могут повторять или продолжать цвета остального интерьера и одновременно выделять эту часть комнаты.

Композиционная ось. Иногда главным решением становится вообще не декор, а точное положение стола. Его ось можно связать с окном, дверным проёмом, островом, светильником, картиной или красивым видом.

Для меня это важнее, чем формальное деление комнаты на «зоны». Пространство должно восприниматься целиком.

Маленькая обеденная зона

В небольшом интерьере я сначала определяю, сколько мест действительно используется ежедневно.

Для одного человека может прекрасно работать компактный стол у окна или стены. Для пары — небольшой квадратный или круглый стол. Для семьи, которая иногда принимает гостей, — стол-трансформер.

Есть несколько способов выиграть место:

• использовать стол на одной центральной опоре, если это улучшает посадку;
• поставить банкетку или встроенную скамью вдоль стены;
• выбрать стол со скруглёнными углами в проходной зоне;
• использовать раздвижную модель вместо постоянно большого стола;
• сделать компактное постоянное количество мест и предусмотреть дополнительные стулья только для гостей.

А вот уменьшать проходы до неудобных только ради большого количества посадочных мест я обычно не люблю. Лучше четыре действительно удобных места, чем шесть, которыми каждый день трудно пользоваться.

Барная стойка или посадка у острова тоже могут выполнять функцию места для завтрака. Но высокая посадка и полноценный обеденный стол — разные сценарии. Для кого-то остров действительно способен заменить стол, а семье с маленькими детьми или привычкой долго ужинать за столом отдельная обеденная группа может быть значительно удобнее.

Материалы, цвет и декор обеденной зоны

Я бы не начинала оформление обеденной зоны с выбора «стиля». Важнее, как она связана с остальным интерьером.

Например, дерево столешницы может повториться в другой мебели, цвет стульев — продолжить цвет картины или кухни, металл светильника — появиться в небольших деталях. Тогда обеденная группа становится частью общей композиции, а не готовым комплектом, случайно поставленным в комнате.

Материалы стоит выбирать и по тому, как зона используется. Для семьи с детьми имеет значение не только внешний вид светлой обивки, но и возможность её очистить. Натуральное дерево красиво меняется со временем, но его поверхность тоже нужно выбирать с пониманием того, как она будет переносить воду, горячую посуду и ежедневное использование.

Декора здесь много не требуется. Сам стол с красивыми стульями и светом уже может быть полноценной композицией. Иногда достаточно одной большой работы на стене, вазы или веток, чтобы закончить пространство.

Что проверить до покупки обеденного стола

Перед тем как окончательно выбирать мебель, я бы проверила обеденную зону именно на плане.

Сначала поставить стол в реальном размере. Затем — реальные размеры стульев. После этого отодвинуть их в положение посадки и посмотреть, что осталось вокруг.

Важно проверить проходы, открывание фасадов кухни, холодильника и шкафов, доступ к окну и шторам, положение радиатора, маршрут от кухни к столу, а также место светильника.

Если стол раскладывается — обязательно начертить его и в разложенном состоянии. Нередко компактная модель прекрасно вписывается в комнату, но после увеличения столешницы один торец оказывается почти в проходе или под совершенно смещённым светильником.

И только после этого я выбираю конкретную форму, материал и модель.

Мой порядок работы: сначала сценарий и место обеденной зоны → затем размер и форма стола → реальные стулья и проходы → положение света → и только потом конкретная модель мебели.

Если самостоятельно подобрать планировку не получается, у меня можно заказать отдельное планировочное решение без полного дизайн-проекта.

Частые вопросы об обеденной зоне

Что такое обеденная зона?

Это организованное место для приёма пищи. Оно может быть отдельной столовой или занимать часть кухни, кухни-гостиной, гостиной, ниши или пространства у окна.

Может ли обеденная зона быть рассчитана только на одного человека?

Конечно. Количество мест должно соответствовать реальному образу жизни. Хорошо спроектированное место на одного человека у окна может быть намного удобнее постоянно пустующего большого стола.

Какой стол нужен для двух человек?

Для двоих часто достаточно стола примерно 70 × 70, 80 × 70 или 80 × 80 см. Конкретный размер зависит от формы стола, стульев и того, используется ли стол ещё и для работы.

Сколько места нужно оставить между столом и стеной?

Если за стулом не проходят, отправной точкой можно считать примерно 75 см от края стола до стены, а 85–90 см будут удобнее. Если за сидящим человеком проходит другой человек, пространства требуется больше — ориентировочно 105–120 см.

Сколько места нужно одному человеку за столом?

Около 55–60 см по длине края столешницы. Если пространство позволяет, 60–70 см дают более свободную посадку.

Какой стол лучше для маленькой обеденной зоны — круглый или прямоугольный?

Универсального ответа нет. Круглый стол удобен в проходной зоне и не имеет углов, но в узкой комнате прямоугольный может использовать площадь значительно эффективнее. Я выбираю форму после проверки всей планировки.

На какой высоте вешать светильник над обеденным столом?

Для многих подвесных моделей хорошая отправная точка — около 70–80 см от столешницы до нижнего края светильника. Но положение нужно проверять по конкретному светильнику: он не должен мешать видеть человека напротив или слепить сидящих.

Обязательно ли вешать люстру над столом обеденной зоны?

Нет. Мне, например, очень нравится направленный прожектор, который освещает именно столешницу. Он создаёт световую сцену вокруг трапезы и визуально отделяет обеденную зону от остального пространства, при этом сам источник может быть почти незаметным.

Обеденная зона как часть планировки

Хорошая обеденная зона не определяется количеством декора или размером стола. Для меня важнее, насколько естественно она встроена в жизнь помещения.

За стол должно быть удобно садиться. Мимо него — проходить. Свет должен создавать настроение, работать функционально, а не мешать смотреть. Стол может быть рассчитан на восемь человек, на двоих или только на одного — это не делает его более или менее полноценным.

Когда размер, движение, свет и композиция решены вместе, даже совсем небольшая обеденная зона становится одним из самых приятных мест дома.